단백질2 치즈, 건강에 정말 좋은 걸까? 치즈의 진실과 오해 치즈는 건강에 이로운가, 해로운가?치즈는 인류가 오랫동안 섭취해 온 발효식품으로, 우유의 영양을 농축한 형태다. 하지만 치즈가 건강에 미치는 영향에 대해서는 논란이 많다.어떤 연구에서는 뼈 건강과 근육 성장에 도움이 된다고 하는 반면, 다른 연구에서는 포화지방과 나트륨 함량이 높아 심혈관 건강에 부정적 영향을 줄 수 있다고 지적한다.이번 글에서는 치즈의 영양 성분과 건강상의 이점, 그리고 주의할 점까지 종합적으로 살펴보겠다.치즈의 제조 과정과 영양 성분치즈는 어떻게 만들어질까?치즈는 크게 세 가지 과정을 거쳐 만들어진다.① 응고 단계우유에 응유 효소(레넷) 또는 산 성분을 첨가하여 카제인 단백질을 응고시킨다.② 압착 단계응고된 고형분을 자르고 압착하여 형태를 만든다.③ 숙성 단계숙성을 통해 맛과 질감을 .. 2025. 3. 9. “반숙이 답이다: 계란 하나에 담긴 놀라운 영양 비밀” “아침밥은 꼭 먹어야 한다”는 말은 지겹도록 들어왔지만, 막상 아침마다 배를 채우기란 쉽지 않습니다. 저 역시 예전에 아침을 거르는 습관이 오래되었어요. 그런데 어느 날부터 계란 한 알을 꾸준히 챙겨 먹기 시작하니 몸이 한결 가벼워지는 걸 느꼈습니다.눈이 흐릿하던 증상이 줄고, 오전에 몰려오던 피로가 줄어든 듯했거든요. 요즘은 계란이 그저 간단한 식재료가 아니라 ‘영양 폭탄’이라는 사실을 몸소 체감하고 있습니다.놓치면 손해 보는 계란의 다양한 이점계란에는 단백질, 콜린, 레시틴, 루테인, 제아잔틴 등 우리 몸에 유익한 성분이 풍부하게 들어 있습니다.특히 눈 건강을 위해 중요한 루테인과 제아잔틴은 망막을 보호해줘서 시력이 쉽게 피로해지지 않도록 돕지요. 게다가 뇌 기능을 향상시키는 콜린과 레시틴이 들어 있.. 2025. 3. 5. 이전 1 다음
