치즈 영양1 치즈, 건강에 정말 좋은 걸까? 치즈의 진실과 오해 치즈는 건강에 이로운가, 해로운가?치즈는 인류가 오랫동안 섭취해 온 발효식품으로, 우유의 영양을 농축한 형태다. 하지만 치즈가 건강에 미치는 영향에 대해서는 논란이 많다.어떤 연구에서는 뼈 건강과 근육 성장에 도움이 된다고 하는 반면, 다른 연구에서는 포화지방과 나트륨 함량이 높아 심혈관 건강에 부정적 영향을 줄 수 있다고 지적한다.이번 글에서는 치즈의 영양 성분과 건강상의 이점, 그리고 주의할 점까지 종합적으로 살펴보겠다.치즈의 제조 과정과 영양 성분치즈는 어떻게 만들어질까?치즈는 크게 세 가지 과정을 거쳐 만들어진다.① 응고 단계우유에 응유 효소(레넷) 또는 산 성분을 첨가하여 카제인 단백질을 응고시킨다.② 압착 단계응고된 고형분을 자르고 압착하여 형태를 만든다.③ 숙성 단계숙성을 통해 맛과 질감을 .. 2025. 3. 9. 이전 1 다음
